![Uganda.png](https://static.wixstatic.com/media/e49bd3_0d27e15452644e9fbcffc4c971b3178c~mv2.png/v1/fill/w_53,h_36,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e49bd3_0d27e15452644e9fbcffc4c971b3178c~mv2.png)
ウガンダ
Uganda
ウガンダは「アフリカの真珠」と謳われる美しい国です。
国土の大半が標高1000m以上であり、1年を通して平均気温が13~29℃の熱帯サバンナ気候です。
ウガンダは「ロブスタ種発祥の地」ともいわれ、8割程度ロブスタ種栽培されていますが年間の平均降雨量は1200ミリで、ロブスタ種だけでなく高品質なアラビカコーヒーの栽培にも適しています。
ウガンダコーヒーの味わい
ウガンダコーヒーは、他のアフリカ産コーヒーと比べて酸味がマイルドです。
一方で、花のような特有の香り、コクのあるキャラメルのような甘さが特徴です。
ミルクやオーツミルクとの相性もよく、カフェオレやカフェラテも美味しくいただけます。
![コーヒーを作ります](https://static.wixstatic.com/media/11062b_efc9749ac0a34225a498e70a830080f2~mv2.jpg/v1/fill/w_69,h_46,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/11062b_efc9749ac0a34225a498e70a830080f2~mv2.jpg)
取扱コーヒー
Naturally Grown, Allure Beans(Nagoya)
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品種(Variety):Typica
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精製方法(Process):ウォッシュト(Washed)
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焙煎度(Roasting Level):ハイロースト(中煎り)8段階中の4段階目
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コーヒーの特徴
無農薬・無化学肥料でウガンダの豊かな自然(日光・水・土)だけで育った自然栽培のコーヒー。肥料を使わないことはもちろん植物性の肥料やオーガニックと言われる動物性肥料も一切使用していないコーヒー豆で、雑味がなく、コーヒーが苦手な方にもおすすめ。
![ろ過されたコーヒー](https://static.wixstatic.com/media/2f1027cf7ae64558aa4c223bee72733f.jpg/v1/fill/w_69,h_103,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/2f1027cf7ae64558aa4c223bee72733f.jpg)
![LIAISONlogo.png](https://static.wixstatic.com/media/e49bd3_3a7c8eeca4bd4dd0a541d47622745d20~mv2.png/v1/fill/w_167,h_70,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/LIAISONlogo.png)
おすすめ
ハンドドリップレシピ
このレシピは参考です。
お好みに合わせて調整することで、
お客様のお好みの味に近づけます。
お困りのことがあれば、お気軽にご相談ください。
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コーヒー豆14gを中細挽きで準備する。
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90℃のお湯を準備する。温度計がなければ、100℃のお湯をケトルに移し、2~3分程度待つと85~90℃程度になります。
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30gのお湯を粉全体にかかるようにかけ、30秒間蒸らす
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30秒後、お湯を注ぐ。1:00の時、110gになるように速度を調整する。*ゆっくりとなると苦みやえぐみが出やすいので注意。
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1:00経過後、2:00を目標に2~3回に分けて、230mlを注ぎきるようにお湯を注ぐ。
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お湯が落ちきるまで待つ。(目標2:30~3:00以内に落ちきるようにする
*苦みやえぐみが強いようであれば、少し粗くする。
*コーヒー豆の状態、コーヒー豆の挽目の均一性(=グラインダー性能)により、味の印象は変わります ので、ご注意ください。
![](https://static.wixstatic.com/media/11062b_9138c0db6e6443b7a1e1d02e0163279ff000.jpg/v1/fill/w_69,h_39,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/11062b_9138c0db6e6443b7a1e1d02e0163279ff000.jpg)
![森の木](https://static.wixstatic.com/media/858c0bb849f04c0da54f918547386dcc.jpg/v1/fill/w_31,h_21,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/858c0bb849f04c0da54f918547386dcc.jpg)