エチオピア
Ethiopia

エチオピアはアラビカコーヒーの発祥の地といわれ、いくつものコーヒー伝説が残っている。

中でも有名なのはカルディ伝説である。。

エチオピアコーヒーの味わい

エチオピアコーヒーの一番の特徴は「香り」で世界最高の香りを持つコーヒーと称されている。

香りに加え、上品かつフルーティーな酸味があるコーヒーが多い。

Allure Beans, Nagoya

品種（Variety）：Typica
精製方法（Process）：ウォッシュト（Washed）
焙煎度（Roasting Level）：ハイロースト（中煎り）8段階中の4段階目
コーヒーの特徴
無農薬・無化学肥料でウガンダの豊かな自然（日光・水・土）だけで育った自然栽培のコーヒー。肥料を使わないことはもちろん植物性の肥料やオーガニックと言われる動物性肥料も一切使用していない。
雑味がなく、コーヒーが苦手な方にもおすすめ。

コーヒー豆14gを中挽きで準備する。
88℃のお湯を準備する。温度計がなければ、100℃のお湯をケトルに移し、50～60秒程度待つと88～90℃程度になります。
ドリッパーにフィルターをセットし、フィルターをリンスする。
リンスすることで、フィルターの匂い除去。
また、油分がペーパーに吸収されにくくなるため、コーヒーの味わいが変わる。
スッキリしたコーヒーがお好みなら、リンスしなくてもよい。
30mlのお湯を粉全体にかかるようにかけ、30秒間蒸らす
浅煎りの場合、ドリッパーを揺するかスプーンでかき混ぜる。
30秒後、お湯を注ぐ。
1：00の時、100mlになるように速度を調整する。
*ゆっくりとなると苦みやえぐみが出やすいので注意。
1：00経過後、2:00までに230mlを注ぎきるようにお湯を注ぐ。
お湯が落ちきるまで待つ。
（目標2：30～3：00以内に落ちきるようにする
※酸味が強いようであれば、挽目を細かくする。
※苦みやえぐみが強いようであれば、粗くする。
※コーヒー豆の状態、コーヒー豆の挽目の均一性（＝グラインダー性能）により、味の印象は変わりますので、ご注意ください。